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用这些方法,冷冻肉轻松解冻

本文摘要:冷冻肉解冻的错误做法室温下自然解冻:如果夏天用这种解冻法,肉类很容易变质,因为细菌在夏季高温下繁殖很快,而常温解冻肉类需要的时间较长。冷水温水或盐水、醋浸泡解冻:用水解冻肉类,会泛起肉外层的冰已溶解,而内里的肉还未融化,会膨胀并突破细胞,肉里的营养物质会随着水流失,肉质变得松散,影响营养和口感。 用醋解冻的肉颜色发白,肉质松散,且有一股酸味。冷冻肉解冻的正确方法1冷藏解冻烹饪前提前半天把肉从冷冻室里拿出,放到冷藏室里,让其自然解冻。

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冷冻肉解冻的错误做法室温下自然解冻:如果夏天用这种解冻法,肉类很容易变质,因为细菌在夏季高温下繁殖很快,而常温解冻肉类需要的时间较长。冷水温水或盐水、醋浸泡解冻:用水解冻肉类,会泛起肉外层的冰已溶解,而内里的肉还未融化,会膨胀并突破细胞,肉里的营养物质会随着水流失,肉质变得松散,影响营养和口感。

用醋解冻的肉颜色发白,肉质松散,且有一股酸味。冷冻肉解冻的正确方法1冷藏解冻烹饪前提前半天把肉从冷冻室里拿出,放到冷藏室里,让其自然解冻。

这样做可保证内外解冻速度一致,肉也不会失去光泽。2微波炉解冻把厚度约为2cm的肉放进微波炉,选择“解冻”档,先设定一个较短的时间,再把冻肉换个偏向,继续增加时间,注意解冻后保持部门冻结状态,能用刀切得动即可,这时的肉利便切割,又不会滋生微生物,口感也很好。

3铝盆解冻先把一个铝盆底朝上放在桌上,然后把冻肉放在铝盆的底上,接着再把另一个铝盆底部朝下,轻轻地压在冻肉上。约莫压5分钟左右,即可解冻。

这是使用了铝制品极强的导热性,把冻肉两头紧贴在铝锅上时,冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交流,不停的热交流后,冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅,铝盖、铝盆同样可以。

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